Convegno "Allergicamente, l'allergia alimentare tra falsi miti e difficili verità"

Si assiste in questi ultimi anni ad un aumentato interesse verso l'alimentazione e i possibili problemi ad essa legati, con un conseguente incremento della percezione da parte dei pazienti di essere “allergici” verso alcuni cibi. In realtà le allergie alimentari nell'adulto sono un fenomeno piuttosto limitato (2-3%); più frequente invece nei bambini (4-6%) per la maggior immaturità del sistema immunitario chiamato a “tollerare” immunologicamente l'enorme carico di antigeni presenti nei cibi e potenzialmente in grado di determinare allergia. Le manifestazioni cliniche dell'allergia alimentare possono colpire in modo trasversale vari organi e apparati, interessando comunque in primis l'apparato gastroenterico creando sovente difficoltà di diagnosi differenziale con altre patologie ben più frequenti. L'aumentata attenzione nei confronti degli alimenti e dei loro potenziali effetti nocivi ha fatto crescere nella popolazione l'idea di una diffusione oltre misura dei fenomeni di allergia alimentare creando spesso richieste e prestazioni inappropriate. Scopo di questo convegno è di fornire specie ai medici di famiglia e ai pediatri le conoscenze basilari dell'allergia alimentare per poter escludere già in un primo livello eventuali forme di allergia alimentare, evitando l'invio allo specialista e la richiesta di esami di secondo livello. Si pubblica di seguito la locandina provvisoria dell'evento.